¿Cuándo se celebra el Día Internacional del Chocolate y cuál es su origen?
El Día Internacional del Chocolate se celebra cada 13 de septiembre, en honor al nacimiento de Roald Dahl, autor de “Charlie y la fábrica de chocolate”, y de Milton Hershey, fundador de The Hershey Company. Esta efeméride reconoce el valor histórico, cultural y gastronómico del chocolate, desde sus raíces prehispánicas hasta su presencia en la cocina contemporánea.
¿Qué lugar ocupa el chocolate en la historia de México?
- El cacao fue domesticado por los olmecas y utilizado por los mayas y aztecas como moneda y alimento ritual.
- México produce más de 28 mil toneladas de cacao al año, principalmente en Tabasco, Chiapas y Guerrero.
- El chocolate mexicano se distingue por su mezcla de pasta de cacao, azúcar y especias, y se utiliza en bebidas, moles y repostería.
¿Cuáles son los beneficios del chocolate y por qué celebrarlo?
El Día Internacional del Chocolate también permite reflexionar sobre los beneficios nutricionales, emocionales y sociales de este alimento.
¿Cuáles son los beneficios?
| Tipo de beneficio | Detalle |
| Nutricional | Rico en antioxidantes, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B |
| Emocional | Estimula la producción de serotonina y mejora el estado de ánimo |
| Cultural | Presente en celebraciones, rituales y recetas tradicionales |
| Económico | Genera empleo en comunidades productoras y en la industria gastronómica |
¿Qué características tiene el chocolate artesanal?
- Se elabora con cacao criollo o trinitario, de sabor más delicado.
- No contiene conservadores ni aditivos artificiales.
- Se produce en pequeñas cantidades, respetando procesos tradicionales.
¿Dónde se celebra el Día Internacional del Chocolate en México?
El chocolate se celebra en ferias, talleres, exposiciones y recorridos gastronómicos en distintas regiones del país.
¿Qué lugares hay para participar?
- Tabasco: sede del “Festival del Chocolate”, con talleres, catas y exposiciones.
- Oaxaca: recorridos por chocolaterías tradicionales y mercados locales.
- CDMX: eventos en museos, cafeterías y centros culturales como el MUCHO Museo del Chocolate.
- Querétaro y Guanajuato: experiencias culinarias en haciendas y cocinas regionales.
¿Cómo se llega a estos destinos?
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¿Qué hacer durante el Día Internacional del Chocolate?
La celebración puede incluir actividades individuales o grupales que promuevan el disfrute y la cultura del chocolate.
Ejemplos prácticos para celebrar
- Visitar una chocolatería artesanal y probar variedades locales.
- Participar en una clase de repostería o cata de chocolate.
- Compartir recetas tradicionales en redes sociales con el hashtag #ViajandoConAutovías.
- Regalar productos de cacao a familiares o amigos.
¿Qué comer durante esta jornada?
- Chocolate caliente con canela y piloncillo.
- Mole poblano con cacao como base.
- Postres como pastel de chocolate, trufas o brownies artesanales.
¿Qué características tiene el chocolate como patrimonio cultural?
El Día Internacional del Chocolate también invita a valorar el cacao como parte del patrimonio alimentario de México.
¿Qué lugar ocupa el chocolate en la gastronomía nacional?
- Es ingrediente clave en platillos como el mole, el champurrado y el tascalate.
- Se utiliza en celebraciones como el Día de Muertos y las posadas.
- Representa una conexión entre la tierra, la tradición y la innovación culinaria.
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