Si hay algo que une a todo México en una tortilla, es el taco. Por eso, cada 31 de marzo nos detenemos para honrar a nuestro platillo más emblemático en el Día del Taco. Esta no es solo una fecha para comer, es una celebración de nuestra identidad, ingenio y de la infinita riqueza de nuestra gastronomía. En Autovías La Línea, como expertos en conectarte con las experiencias que definen a nuestro país, te invitamos a subirte a la ruta del sabor y celebrar este día viajando al corazón de las capitales taqueras de México.
¿Por Qué el Taco es el Rey Indiscutible de Nuestra Cocina?
El taco es mucho más que un platillo; es un universo de posibilidades contenido en una tortilla de maíz. ¿Qué características lo hacen tan especial? Su versatilidad es asombrosa: lo puede contener todo, desde el guisado más humilde hasta la preparación más compleja. Es la comida callejera por excelencia y, al mismo tiempo, un pilar de la alta cocina. Festejar el Día del Taco es rendir homenaje a una pieza clave de nuestra cultura, un elemento tan importante que tiene su lugar asegurado en el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, sobre el cual puedes leer más aquí: https://www.autovias.com.mx/blog/dia-nacional-de-la-gastronomia-mexicana-2024/.
La Ruta del Sabor: Destinos para Honrar al Taco
Cada región de México tiene su propia interpretación del taco, su sazón y su especialidad. ¿Qué comida típica probar en cada lugar? Te proponemos un viaje por cuatro destinos donde el taco es religión.
Ciudad de México: La Capital de la Variedad Infinita
Si hay un epicentro del universo taquero, ese es la Ciudad de México. Aquí la oferta es abrumadora y deliciosa. El rey indiscutido es el taco al pastor, con su trompo giratorio y su toque de piña. Pero la variedad no termina ahí: suadero, longaniza, campechanos… La lista es interminable. Una visita a la capital en el Día del Taco es una experiencia culinaria que puedes complementar con un paseo por el Centro Histórico o la Alameda Central. La capital es un universo de sabores, y te damos más ideas en nuestro artículo sobre comer en la CDMX: https://www.autovias.com.mx/blog/comer-en-cdmx-viaje/.
Guadalajara: El Sabor Inconfundible de la Birria
La Perla Tapatía tiene su propia joya de la corona: el taco de birria. Este guiso de chivo o res, marinado en una mezcla de chiles y especias, se sirve en su consomé y es una delicia que no te puedes perder. Probar un taco de birria después de visitar el majestuoso Teatro Degollado o el Instituto Cultural Cabañas es la forma perfecta de vivir la cultura tapatía.
Morelia: La Cuna de las Carnitas
Aunque se encuentran en todo el país, se dice que las mejores carnitas son de Michoacán, y Morelia es el lugar ideal para comprobarlo. Maciza, costilla, buche, cuerito… servidas en una tortilla recién hecha con un poco de cilantro, cebolla y una buena salsa, son una experiencia celestial. Pasear por el centro histórico de Morelia, con su imponente acueducto y su catedral de cantera rosa, abre el apetito para un buen festín de tacos.
Colima: El Sabor del Pacífico en una Tortilla
En la costa, el taco se transforma y se llena de los frutos del mar. En Colima, los tacos de pescado y de mariscos son los protagonistas. Ya sean capeados estilo peninsular o guisados, el sabor fresco del mar se combina a la perfección con la tortilla. Disfrutar de un taco con vista al Jardín Libertad o después de una caminata por el centro es la mejor forma de celebrar. Y para que llegues a todos estos destinos con el apetito y la comodidad al máximo, viaja en nuestro servicio +KOMODO: https://www.autovias.com.mx/servicios/mas-komodo.html.
Preguntas Frecuentes sobre el Día del Taco
¿Cuándo se celebra el Día del Taco en México?
El Día del Taco se celebra oficialmente cada 31 de marzo. Es una fecha que se instauró en 2007 para homenajear al platillo más representativo de la gastronomía mexicana.
¿Cuál es el origen del taco?
Su origen se remonta a la época prehispánica. Se cree que la tortilla de maíz era utilizada por los pueblos originarios como una especie de plato o cuchara comestible para sostener otros alimentos.
¿Cuáles son los tacos más populares en México?
La lista es inmensa, pero algunos de los más populares a nivel nacional son los tacos al pastor, de suadero, de carnitas, de barbacoa, de canasta, de asada y de pescado.
¿Qué es la «copia» en un taco?
Pedir un taco «con copia» significa que te lo servirán con dos tortillas en lugar de una. Es una práctica muy común para darle más soporte al taco y evitar que se rompa, especialmente si está muy bien servido.
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